ಕಿಬ್ಬೆಹ್ ನೀವು ಹಂಬಲಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ತನಕ ಕಡುಬಯಕೆ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿಬ್ಬೆಹ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಕಿಬ್ಬೆಹ್ ಎಂದರೇನು?
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಕಿಬ್ಬೆಹ್ ಬಲ್ಘರ್ ಚೂರುಚೂರು ಗೋಧಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಒಂಟೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಕಿಬ್ಬೆಹ್ ಯಾವ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
- ಕಿಬ್ಬೆಹ್ವನ್ನು ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಆಕಾರದ ಕ್ರೊಕ್ವೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಿಬ್ಬೆಹ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಾಗಿಯೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ನೇರವಾದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1/2 ಪೌಂಡು ಬಲ್ಘರ್ ಗೋಧಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ # 2 ಭೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಮತ್ತು 1 ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಧಿ ನೆನೆಸು. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೊಥ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಇರಿಸಿ 1 ಎಲ್ಬಿ ಮಾಂಸ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತನಕ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಮಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕೀಟಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಿಬ್ಬೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಲು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಕಿಬ್ಬೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೋಡಿಸಿ
- ಎಗ್ ಗಾತ್ರದ ಶೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ, ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ. ಚೆಂಡನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಿಂದು, ಅಥವಾ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚೆಂಡನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
- 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು 25 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿಬ್ಬೆಹ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಕಿಬ್ಬೆಹ್ವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವ, ಫ್ರೀಜರ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.