ವೈನ್ ಪ್ರಪಂಚವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಾಧವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹೊಸಬೀಳಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅನೇಕ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವೈನ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ವೈನ್ ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಒಂದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲಿ, ಐದು ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ತ್ವರಿತ ಓದಲು.
ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ? ಮುಖ್ಯ ವೈನ್ ವರ್ಗಗಳು
1. ಕೆಂಪು ವೈನ್
ರೆಡ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದ ನಡುವೆ ವಿಸ್ತೃತ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಇಟಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಯು.ಎಸ್ನ ಹಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್ಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ , ಮೆರ್ಲೊಟ್ , ಮಾಲ್ಬೆಕ್ , ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ , ಶಿರಾಜ್ , ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೃದುವಾದ ದೇಹವನ್ನು (ಅಥವಾ ತೂಕದ) ಪೂರ್ಣವಾಗಿ-ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಅಂಗುಳಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನಂತಹವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
2. ವೈಟ್ ವೈನ್
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ , ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ , ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ , ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ , ಮತ್ತು ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಒಣ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೂವಿನವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೂಗು ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ರೋಸ್ ವೈನ್
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸದಿಂದ ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲೀಕರಣದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ತಮ್ಮ ಹಲವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್.
ತಮ್ಮ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಮರು-ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ರೋಸೆ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. 1980 ರ ದಶಕ ಮತ್ತು 1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟನ್ನು ಪೇರಿಸಿರುವ ಸಿಹಿ, ಸಿರೆಪಿ "ಬ್ಲಷ್" ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡರು, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ ನಿರ್ಧಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಬ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, "ಸೆಲೆಬ್ರೇಟ್!" ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳು ಬಿಳಿ, ರೋಸೆ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿರಂತರ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅಲ್ಟ್ರಾ ಒಣದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಬಬ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಹಿತದಿಂದ ಹೂವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೋನ್ಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.
5. ಕೋಟೆಯ ವೈನ್
ಇನ್ನೂ ವೈನ್ನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು 17-20% ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟ್ , ಶೆರ್ರಿ, ಮಾರ್ಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮಡೈರಾ ಸೇರಿವೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ದೃಶ್ಯದಿಂದ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾರಿಬಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ವೈನ್ ಇದೆ, ಆದರೂ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಐದು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ . ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟ್ರಿಟಿಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅಥವಾ ಕೋಟೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಖುಷಿಯಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಮೂಲಭೂತತೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವುಗಳ ಸ್ವಂತ ವರ್ಗದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ ವೈನ್ ವಿಧಗಳ ನಡುವೆ.