ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಏನಾದರೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ "ಬಿಳುಪು" ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಬದಲಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಢವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಂದ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿವರೆಗಿನ ವರ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವರು ವರ್ಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳ ಬಣ್ಣದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚರ್ಮದ ಹಸಿರು, ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಯ್ದ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ) ರಸವನ್ನು ( ಚರ್ಮವಲ್ಲ ) ಮಾಡಬಹುದು.
ವೈಟ್ ವೈನ್ ವೆರೈಟೀಸ್
"ಬಿಗ್ ಎಂಟು" ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವೈರಿಯಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ , ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ (ಫ್ಯೂಮೆ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಗುಯೂರ್ಜ್ಟ್ರಾಮಿನರ್ , ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ , ಸೆಮಿಲ್ಲೋನ್ , ವಯೋಗ್ನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚೆನಿನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ .
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಥವಾ ಓಲ್ಡ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಅಥವಾ ಚಬ್ಲಿಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಸೌಟೆರ್ನೆಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಸೆಮಿಲ್ಲೋನ್, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಡೆಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ, ಪೂರ್ಣ-ಬಿಳಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.
ವೈಟ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯಾವಾಗ
ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಳಕು-ದೇಹ, ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಸವಿವಿನಾನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಗಳು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಮೂಲಕ Rieslings ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ದೇಹಗಳಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ 8% ರಿಂದ ಸುಮಾರು 14% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಊಟ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ನಂತೆ ಹಗುರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕರೆತರುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹೊತ್ತಿರುವ ಭಾರೀ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪಾಲನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಶ್ವೇತ ಸೌಟರ್ನೆನ್ಸ್ ಅತೀ ಶ್ರೀಮಂತ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ನ ಅಂಗುಳಿನ ಹೆಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ .
ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲತೆಯಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸ್ನೇಹಿ ಮಾಡುವವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತವೆ. "ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಿಳಿ ವೈನ್" ಯ ಹಳೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ.
ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಚಾಯ್ಸ್
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾಜಿನ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಗಂಧದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಅವುಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಗೋಲ್ಡಿಲಾಕ್ಸ್ ಥೀಮ್ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯಸಾರವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನ ಮೂಗು ಮುಸುಕನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪ್ಟಿಮಮ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿರುವುದು ಐಸ್ನ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ .