ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ರೂಲ್ಸ್

ಜರ್ಮನಿಯ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಅರ್ಥೈಸಲು ತೊಡಕಾಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕವೇಳೆ ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗೊಂದಲಮಯವಾದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಲಿಂಗದೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾದ ಕೀವರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ Riesling ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಕೆಲವೇ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ Riesling ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಿರಿ.

Riesling ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಗೀಕರಣ ಮೂಲ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, "ಟಾಫೆಲ್ವಿನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕ್ವಾಲಿಟಿಟ್ ಇಟ್ ಪ್ರ್ಯಾಡಿಕಾಟ್" (QmP) ನ ಮಟ್ಟ 5 ಪದವಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ - "ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್" ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ 5 ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಗೀಕರಣ, "ripeness" ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಜರ್ಮನ್ Riesling ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾರು ಯಾರು ಮತ್ತಷ್ಟು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಲ್ಲಿ ಒದ್ದರೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂವಹನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂತಿಮ ಬಾಟಲ್ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳು ಅಲ್ಲ ಆರಂಭಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿಳಿಯುವ ಹಂತದ ಆರೋಹಣದಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್

ಇದು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ನ ಹಗುರವಾದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕನಿಷ್ಟ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ (8-10% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ-ಒಣ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Riesling ವೈನ್, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಜೋಡಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮೇಕೆ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಕಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಸ್ಪಾಟ್ಲೆಸ್

"ಲೇಟ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್" ಎಂದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ Riesling ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನಗಳ ಕಾರಣ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ Riesling ವರ್ಗೀಕರಣ ಒಣ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಶೈಲಿ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ರೂಪವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ; ಏಷ್ಯಾದ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ Riesling ನ ಸಿಹಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಿ.

ಆಸ್ಲೆಸ್

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಲಸ್ಟರ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು "ಔಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ Riesling ಸಹ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿ ಎರಡೂ ರಚಿಸಲಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಮೊದಲ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಶ್ರೇಣಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಆಸ್ಲೆಸ್ ವೈನ್ ಒಣ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಶುಲ್ಕ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಜೋಡಿ ಪಾಲುದಾರ ಮಾಡಲು.

ಬೀರೆನೌಸ್ಲೆಸ್ (ಬಿ.ಎ.ಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ)

ಈ Riesling ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೀಚ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಡಿಲೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಜೊತೆ ಬಯಸಿದ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೋಕೆನ್ಬೆರೆನೌಸ್ಲೆಸ್ (ಟಿಬಿಎ ಫಾರ್ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ)

"ಶುಷ್ಕ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು, ತಡವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ, ಬೊಟ್ರಿಟಿಸ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್, ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಡುಕು ಹಾಕಲು ಶುರುಮಾಡಿದವು, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ). ಈ ಟ್ರೋಕೆನ್ಬೆರೆನೌಸ್ಲೆಸ್ ವೈನ್ಗಳು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ, ಮಕರಂದದಂತಹ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಆಪಲ್ ಪೈ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಈಸ್ವಿನ್

ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು, ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ-ಇಳುವರಿ, ಉನ್ನತ-ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಬಲ್ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಇವೆ: ವೈನ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು "ಟ್ರೋಕೆನ್" (ಶುಷ್ಕ) ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ; "ಹ್ಯಾಲ್ಟ್ರಾಕ್ಕೆನ್" ("ಒಣ-ಶುಷ್ಕ," ಅಂದರೆ "ಒಣ-ಒಣ" ಎಂದರ್ಥ) ಮತ್ತು ರೆಬೆಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್, ಸ್ಪಾಟ್ಲೆಸ್, ಔಸ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಬೀರ್ನೌಸ್ಲೆಸ್ (ಬಿಎ) ಮತ್ತು ಟ್ರೋಕೆನ್ಬೆರೆನೌಸ್ಲೆಸ್ (ಟಿಬಿಎ) ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಮ್ಲತೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಹೆಚ್, ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.