ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಉಷ್ಣದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಿಂಡಾ ಝಿಡ್ರಿಚ್ ಅವರ "ದಿ ಜಾಯ್ ಆಫ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್" (ದಿ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಕಾಮನ್ ಪ್ರೆಸ್, 1998) ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ನೀವು 1 ಕಾಲುಭಾಗ ರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಲನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾತ್ರ ಪ್ರೌಢ 5 ದಿನಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧರಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗರಿಗಳ ಭಾಗ) ಜೊತೆಗೆ 1 ತಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ತಲೆಯು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯದ ಹೂಬಿಡುವ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಬೀಜಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಗರಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಾಲುಭಾಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (3 ರಿಂದ 5 ಇಂಚುಗಳು)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಫ್ರಾಂಡ್
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಳುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
- ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಬಾಯಿ ಕಾಲುಭಾಗ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತೇಲುತ್ತಿಲ್ಲ, 1 ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು nonreactive ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸೂರ್ಯ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಇರಿಸಿ). ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರುವಿರಿ. 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳು), ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 219 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |