ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1-1 / 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2/3 ಕಪ್ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ *)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 3-1 / 4 ಕಪ್ಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು
- 2-1 / 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ** ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 1/3 ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಸ್, ರೋಲ್ ಡಫ್, ಕಾಗದದ ತೆಳ್ಳಗೆ. ಮೃದು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ, 1/8 "1/4" ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- Floured ಕುಕಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮರು-ರೋಲ್ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಕಿ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 1/2 ಇಂಚಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು *** ತಯಾರಿಸಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಬಹಳ ಕಂದು ರವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಟರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕುಕೀಸ್ಗೆ ಕುಕೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತಂಪಾದ. ಸುಮಾರು 6 ಡಜನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ನೀವು "ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 1/2 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು 1/2 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
** ರೋಲಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳು: ಸ್ಯೂ ಬಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಚಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ 2 ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಗದದ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅನುಕೂಲವು ನನಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶೀಟ್ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರಳಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಣಗಲು ಇಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದುವಷ್ಟು ಮರು-ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಪುನಃ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಒಂದೆರಡು ಸುಳಿವುಗಳು ..... ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲಿರುವ ಕಾಗದದ ಸ್ಲಿಪ್ಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದರೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇ ಡಫ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಕಾಗದದ ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳಿಸಿದ ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಮರು-ರೋಲ್.
ಕುಕಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ನೈಜ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಸೇವರ್ ಆಗಿದೆ. "ಷಡೋರೋ ರೋಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:" ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನಾನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಆದರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸುಲಭವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ತಾಪಮಾನದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯದ ಪ್ರಯೋಗದೊಂದಿಗೆ. "
*** ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಬೃಹತ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮೂಲಕ ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
*** ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಪ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಿಂಟ್. (ನಿಂತಿರುವಾಗ ಬಣ್ಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.) ಸಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದು.
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 83 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 87 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |