ಗಾಲಿಟಾಂಗ್ ಎಂಬುದು ಶ್ರೀಮಂತ ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಪ್, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು , ಕೊರಿಯನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ( ಡ್ಯಾಂಗ್ಮಿನ್ ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೊರಿಯೊ ರಾಜವಂಶದ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 800 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಗೋಮಾಂಸ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಸಹ) ಏಕೆಂದರೆ, ಗ್ಯಾಲಿಟ್ಟಾಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯಾದ ಮದುವೆಯ ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬೆಳಕು, ಸರಳ ಊಟವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ಯಾಲಿಟ್ಟಾಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ-ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಗಣನೀಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂತವಲ್ಲ. ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಾಲ್ಟಿಯಾಂಗ್ ಗಣನೀಯವಾದ ತಯಾರಿ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗ್ಯಾಲಿಟ್ಯಾಂಗ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಡಲು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಂಚನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕಿಮ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಲಿಟ್ಯಾಂಗ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಕಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- 2 lb. ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಕಟ್ (2-ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಸೀಸನ್ಡ್ ಮೂಲಂಗಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ದೊಡ್ಡ ಕೊರಿಯಾ ಮೂಲಂಗಿ (ಅಥವಾ 2
- ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಅಂಗುಲ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 tbsp. ಶುಂಠಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೊಚುಕಾರು (ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಕ್ತವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಲು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ನೆನೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರಬಹುದು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಾಜಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಡಕೆನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಷ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, 4 ಬಟ್ಟಲು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 936 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 202 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,337 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 60 ಗ್ರಾಂ |