ಕೊರಿಯನ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಮೊಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ (ಹಸಿರು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ), ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಸುರುಳಿಗಳು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಮೊಳಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂಪ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಪ್ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಮ್ಚಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕೊರಿಯನ್ನರು ದಿನಂಪ್ರತಿ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಣದ ಮೇಲೆ ಕುಡಿಯುವ ರಾತ್ರಿ ನಂತರ ತಲುಪುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕಹಾಲ್ನ ನಂತರದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳ (ಕೊಚುಕಾರು) ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ-ಆಧಾರಿತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ತಮ ತೀರ್ಪು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ತೊಳೆದು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಒಪ್ಪವಾದವು
- 6 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಸ್ಕೈಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ (ಕೊಚುಕಾರು) (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸಿಸುವವರೆಗೆ.
- ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕೆ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 155 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,210 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |