ಪೋಲಿಷ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್, ಕ್ರುಪ್ನಿಕ್ (KRROOP-neek), ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಹೂದಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಛೇದವು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗ್ರೂಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೆಲೆಯಾಯಾಕ್ಗೆ ಲೀಕ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸುವುದು, ಇದು ನನ್ನ ಟ್ವಿರಾಗ್ ಚೀಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ನ ದ್ರವ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟಾಕಿನಿಂದ. ಟ್ವರೋಗ್ ಕೃಷಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಕ್ನಂತಹ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು.
ಕ್ರುಪ್ನಿಕ್ ಸೂಪ್ ಕುರ್ನಿನಿಕ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನೈಸ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇವ್ ಡಿ ವೈಯೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕರುಪ್ನಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಸಾಲೆಯ ವೊಡ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಔನ್ಸ್ ಪೋಲಿಷ್ ಬೊರೊವಿಕಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 10 ಕಪ್ಗಳು ಹಾಲೊಡಕು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು)
- 1 ಕಪ್ ಸುಲಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
- 4 ಸುಲಿದ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (1/2-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಸುಲಿದ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆಜಿಟಾನಾ ಮಸಾಲೆ
- ಪೆಪ್ಪರ್ (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ನೆನೆಸು.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅದನ್ನು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ವೆಜಿಟಾನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿರಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ನವಿರಾದ ತನಕ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಣಬೆ-ಸೋಕಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಸೇವ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ, ಸುಟ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ರೆಡ್ ವೇಳೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು dollop ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 160 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 742 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |