ಲೆಂಟನ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಕ್ರವಾರದಂದು. ಇದರರ್ಥ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಆಹಾರಗಳು ಮೀನು-ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು-ಕಾಡ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೀಗಡಿಗಳು , ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಉಂಗುರಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಇವುಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಲೆಂಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಮೀನನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಕಾಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸುಮಾರು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸಾಲ್ಟ್ ಕಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಊಟವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 30 ಔನ್ಸ್), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಬೇಬಿ ಪಾಲಕದ 15 ಔನ್ಸ್, ತೊಳೆದು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸರಿಸುಮಾರು ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಸಿಹಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕಚ್ಚಾ 1 ಪೌಂಡ್
- ಸೀಗಡಿ (ಶೆಲ್ಡ್ ಸೀಗಡಿ ಖರೀದಿ, ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ) ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವಾಗ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ.
- ಟೊಮಾಟೋಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ browned, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ sauté. ನಂತರ, ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ವಿಲ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1230 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,000 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 188 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 85 ಗ್ರಾಂ |