ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ಯಾಲಮರೆಸ್ ಫ್ರಿಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪಾ ಅಲ್ಲದೇ ಇಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮಮೆರೆಸ್ ಎ ಲಾ ರೊಮಾನಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದಲ್ಲವೇ?
ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ. (ನಿಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮೀನು ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಕಟುಕವನ್ನು ಕೇಳಿ.) ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇಲಾಖೆಯು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬಳಿ ವಾಸಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಅವರ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿ ಮೊದಲು ಮನೆಗೆ ತೆರಳಿ ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೇಳಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೇಹಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಲಾಮರ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು)
- 24 ರಿಂದ 32 ಔನ್ಸ್. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
- 1/4 ಪೌಂಡು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲ ಉದ್ದೇಶ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ನಿಂಬೆ (8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೈನ್ಗಳು, ಶಾಯಿ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು!
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1/2-ಇಂಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆರೆದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೀಲದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ . ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಠಡಿ ಇಡಬೇಡಿ.
- ಉಂಗುರಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1040 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 103 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 73 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 264 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 289 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |