Braised ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ. ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೊಡುವಾಗ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಂದು ಬಿಟ್ಟರೆ ವಾರದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಸರ್ವ್ಸ್ 4
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬೇಕನ್ 2 ರಿಂದ 3 ಚೂರುಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾಚ್ಚೆಕ್, ಘನ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಲೀಕ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ ತೊಡೆ (ಅಥವಾ 1 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, 6)
- 2 ರಿಂದ 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಹೋಳಾದವು)
- ಸೆಲರಿ 2 ರಿಂದ 3 ಕಾಂಡಗಳು (ಅಥವಾ 1/2
- ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ , ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ 2 ರಿಂದ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
- 1
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಚಿಕನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳನ್ನು ಷರತ್ತು ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಸ್ಮರಿಯು ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿ ತರಹದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಚೀಸ್ಕ್ಲಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳದ 1/2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ "ಸ್ಚ್ಮಂಡ್" (ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಯವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಊಟದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 698 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 146 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 805 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |