ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸಾರುಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸೊಗಸಾದವರಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಇಂತಹ ವಿನಮ್ರ ಶುಲ್ಕವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಆರಾಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿ ಈ ರೀತಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಯುಎಇ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊರೊಕ್ಕೊ ಕೂಡಾ ತನ್ನದೇ mouthwatering ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - rfissa m edhoussa ಅಥವಾ trid , ಚೂಚನೆಯ ತ್ರಿಜ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ , msemen , meloui ಅಥವಾ ದಿನ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ , ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು (ಅರೇಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಲ್ಬಾ ), ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಜನನದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಕಂಪೆನಿಯ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು.
ಸಾವಯವ, ಉಚಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಚಿಕನ್ ( ಡಿಜಜ್ ಬೆಲ್ಡಿ ) ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬದಲಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ msemen ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನ stewing ಜೊತೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು msemen ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ಕಾಣಬಹುದು; ಒಮ್ಮೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೂಸ್ಸೌಸಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಉಚಿತ ರೇಂಜ್ ಚಿಕನ್; ನಿಯಮಿತ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, Msemen ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಆರು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 1/2 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಬೋರ್ಮಾಚೆ - ಮೆಕ್ನೆಸ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರಿಫಿಸಾ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೋಳಿ (ಕಾಲುಭಾಗ ಅಥವಾ ಉಳಿದಿದೆ)
- 2 ರಿಂದ 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕೇಸರಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು (ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ)
- ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಮಸೂರ (ಬೇಯಿಸದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು (ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು (ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕುಸಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಮೆನ್ (ಮೊರೊಕನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆ)
- Msemen ಅಥವಾ Trid ಗಾಗಿ :
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು
- msemen (ಅಥವಾ
- ಟ್ರಿಡ್ , ಬೇಯಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮುಂದೆ ಸಮಯ
- ತಮ್ಮ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯ ವೇಳೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಚೀಸ್ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು, ಇದು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಯಮಿತ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರವಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಹೊದಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- Msemen ಅಥವಾ trid pastry ಅನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ - ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ msemen ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು - ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ msemen ಮಾಡಲು ಯೋಜನೆ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಚಿಕನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಉಚಿತ ರೇಂಜ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ: ಬರಿದುಹೋದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೇಸರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮುಚ್ಚುವುದು, ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಮಡಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾದ, ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ-ಬೆಳೆದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ : ಬರಿದುಹೋದ ಮಸೂರ, ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಮೆಂತ್ಯೆ, ಕೇಸರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಮಸೂರವು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. (ಮಸೂರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಮಸೂರವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.) ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಇರಬೇಕು; ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
- ಅಡಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮಡಕೆ ಸುರಿಯುವುದು .
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ Rfissa ಸೇವೆ
- ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಕೂಸ್ ಕೂಸಿಯರ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ MSEN ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ತನಕ ಹರಿಯುವ ತನಕ ಆವಿಯರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸರಬರಾಜು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ msemen ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ . ಚಹಾವನ್ನು ಮಿಸೆನ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ . ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಬೌಲ್ಫುಲ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಚೀಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬದಿಗೆ ಕೊಡಬಹುದು.
- ಮೊರೊಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಈ ಏಕೈಕ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಲೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 474 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 899 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |