ಈ ಮೃದುವಾದ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಇದು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ರಾತ್ರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಭಾಗ? ನೀವು ಕಟ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ, ಚಕ್ ಹುರಿಯು ಒಂದು ಆರ್ಥಿಕ ಊಟವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಹಣ ಉಳಿಸುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ರವಾನಿಸಬಹುದು?
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) *
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (
- ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ )
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ)
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (3 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಇಂಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- 2 ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
- ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ):
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಹುರಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೃಹತ್, ಬೃಹತ್ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಒಟ್ಟು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸುಮಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಕ್, ಬ್ರೌನ್ ಬಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರಲು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 7 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 3 1/2 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದವು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೇವಿ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
- ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಗ್ರೇವಿ ಸಪರೇಟರ್ ಬಳಸಿ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ತನಕ.
- ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
- ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ರಸವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಸ್ಟ್ ಕಟ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ
ಚಕ್ನ ಕಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಅವರು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಿತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
- 7-ಬೋನ್ ರೋಸ್ಟ್
- ಚಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಸೆಂಟರ್ ಕಟ್
- ಚಕ್ ಆರ್ಮ್
- ಭುಜದ ರೋಸ್ಟ್
- ಕ್ರಾಸ್ ರಿಬ್ ರೋಸ್ಟ್
- ಬ್ಲೇಡ್ ರೋಸ್ಟ್
- ಬಾಟಮ್ ರೌಂಡ್
- ಬೀಫ್ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್
- ರಂಪ್ ರೋಸ್ಟ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 184 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 243 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |