ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆನೆ ಕೊಲ್ಯಾಲ್ಯಾಬಿ ಸೂಪ್ (ಕರಾಲಾಬೆ ಲೀವ್ಸ್) ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ, ಇದು ಡೈರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹುಕಾಲದ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಸಂತೋಷಕರ ಬೆಳಕಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ರುಚಿಗಳ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಪಲ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಿಸೀಯರ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂತ್ರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಳಗಿನ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು:
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲಾರಾಬಿ ರೆಸಿಪಿ
- ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲಾರಾಬಿ ರೆಸಿಪಿ
- ಕೊಹ್ಲಾಬಿ-ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ಟಾಕ್ (ತರಕಾರಿ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 1 ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಪೌಂಡ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 2 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ , 2 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಕೋಹ್ಲಬಿಬಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ನಯವಾದ ತನಕ. ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಬ್ರಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕಠಿಣವಾದ ಸೆಂಟರ್ ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಚಿಫೋನಡೆಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕೊಹ್ಲ್ಯಾಬಿಬಿ ಕ್ಯುಸಿಫೆರಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡುವಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
"ಕ್ರೂಫೆಫೆರಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೊಸ ಲ್ಯಾಟಿನ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು. ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೇಲ್, ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬೊಕ್ ಚಾಯ್, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.