ಕೋಹ್ಲಬಿಬಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಜರ್ಮನ್ "ಕೋಲ್" ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ರಾಪಾ" ದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಒಂದು tuber ಮತ್ತು cruciferous (ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಲೆಕೋಸು, ಕೇಲ್, ಹೂಕೋಸು, ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮುಂತಾದವು.
ಕ್ರೂಸಿಫರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುವು
"ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್" ಎಂಬುದು ಹೂಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ರೆಸ್, ಬೊಕ್ ಚಾಯ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೊಹ್ಲಾಬಿ, ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್, ಕೇಲ್, ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಟಾಬಾಗಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರಾಗಿದೆ.
ಈ ಹೆಸರನ್ನು "ಅಡ್ಡ-ಬೇರಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ನ್ಯೂ ಲ್ಯಾಟನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೂವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹೂವುಗಳು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಏನು ಕೊಹ್ಲಾರಾಬಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿ ಲೈಕ್
ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಯಂಗ್ ಹಸಿರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮೂಲಂಗಿ-ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯುವ ನೇರಳೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ಪಿಸಿಯರ್ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಾಲೆ, ಕಾಲಾರ್ಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಎಲೆಗಳು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಗರಿಷ್ಠ ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ತಯಾರು ಹೇಗೆ
ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲ್ಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಹ್ಲ್ಲಾಬಿಬಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವರೆಗೂ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿಸಲು, ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ತುರಿ, ಘನ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೆಚ್ಚಿನ
ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಹಲವು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮನೆ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷವಿಡೀ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಕೋಹ್ಲಬಿಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬುಡಕಟ್ಟು ಒಳಗೆ ರಾಜಕುಮಾರ. ಇದರ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದೌರ್ಬಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಕುಬ್ಲಾಬಿ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿಯೂ, ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುವ ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪವಾದ ಎಲೆಗಳಾಗುವ ಬಲ್ಬಿನಂತಹ ಕಾಂಡದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಇದರ ಪ್ರಗತಿಯು ವೆಸ್ಟ್ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೇಮಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆನೆ ಕೊಲ್ಲಾಲ್ಯಾಬಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲಾರಾಬಿ ರೆಸಿಪಿ
- ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲಾರಾಬಿ ರೆಸಿಪಿ
ಉಚ್ಚಾರಣೆ: ಕೋಲ್-ರಾಹ್-ಬೀ
ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಕೋಸು : ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ನಾವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಅಗೆದು ಹೋಗುವ ಮುನ್ನ ಕೆನೆ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.