ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ವಿರಳವಾದಾಗ ಎರಡನೇ ವಿಶ್ವಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಫಾಲ್ಚರ್ ಹ್ಯಾಸ್ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಾನುವಾರ ಮೇಜಿನ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದ್ದರು.
ಚುರುಕಾದ ಕುಕ್ಸ್, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಲದ (ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು "ಹುರಿದ" ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೆಕ್ ಸ್ಪೈಕ್ ಸುವಾಸನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನೆಲದ ಸುತ್ತಿನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನೇರ ಹಂದಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ (ವಿಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸುಲಿದ)
- 4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್
- 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಬಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಆಯತದೊಳಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಕೆಳಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಇಡೀ, ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ, ಉಚಿತ-ರೂಪದ ಲೋಫ್ ಆಕಾರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕೋಟ್.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಸ್ಟೊವ್ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇಕನ್ ನ 2 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಉಳಿದ ಉಳಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1/2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಒವನ್ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಒಂದು serving platter ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
- ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಓವನ್ನನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
- 1/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿಗೆ ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಂತರ ಕುದಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಐಚ್ಛಿಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 574 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 502 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 584 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 49 ಗ್ರಾಂ |