ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ( ಕಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ) ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಔಷಧಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಮೂಲಂಗಿ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 2 - 3 ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ರೂ-ಟೈಪ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿ.
ಫಿಲಿಪಿನೋ ಶೈಲಿಯ:
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- ಶುಂಠಿಯ 2 ಚೂರುಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್.
ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಶೈಲಿಯ:
- 1 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- ಶುಂಠಿಯ 2 ಚೂರುಗಳು
- ಸ್ಕ್ರೂ-ಮಾದರಿಯ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿದಾದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ. ಕಡಿದಾದ ಮುಂದೆ ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ:
- ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಪಿಲಿನ್ಗಳು, ಹರಿದ ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಲೋಟ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಿ! ಅವರು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ಕೂಡ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ-ಮುಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೂಲ್.
- ಬೀಜಗಳು ಬದಲಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
- ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.