ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳು ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾನುವಾರ ಊಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಡಭಾಗದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ, ಚಮತ್ಕಾರಿ ಹೆಸರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೋಮವಾರ ಬಬಲ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮುದ್ದಾದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯೂಕ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಶಬ್ದವನ್ನು "ಡಿಗ್ರಿ ಆಫ್ ದಿ ವಲ್ಗರ್ ಟಂಗ್, 1785" ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುಳ್ಳೆಕಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. "

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದು ಸೋಮವಾರ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲಿರುವ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ದಿನದಿಂದ ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಭೋಜನದಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರುವ "ಅಂಟು" ಆಗಿದೆ.

ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದು ಬಬಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಕೊಲ್ಕಾನ್ನನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸ್ಕಾಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಬಲ್ಥೆಂಪ್ಗಳು .

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ
• 1/2 ಕಪ್ / 125 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 1lb./425 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ವೀಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅವರೆಕಾಳು,
• ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಸ್ ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೊರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

1. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಉದ್ದನೆಯ ಅಂತಿಮ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಸೇವಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃ.
3. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ನಂತರ ಮೇಲಿರುವ ಮರಿಗಳು. ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.