ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಟ್ಟುಗಳು! ಚಾಯ್ (ಚಹಾ) ಕಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೈಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಬೈನ ಹಲವಾರು ಪಾರ್ಸಿ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಅನೇಕ ಸಂತೋಷದ ನೆನಪುಗಳಿವೆ!
ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೆದರಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಲಘು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ನೆಲದ, ಮೃದುಮಾಡಲಾದ ದನದ ಮಾಂಸ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲ (ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1 tbsp. ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು)
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಹಾಳೆಗಳು
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು (ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು:
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಅರೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1 ನಿಮಿಷ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಹೇಗೆ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನನ್ನ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸುಳಿವು ನೋಡೋಣ.
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ .
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಒಣಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಜೋಡಿಸಲು:
- 425 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (220 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕರಗಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ).
- ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೀಮಾವನ್ನು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಚದರ ಕೇಂದ್ರದೊಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚ. ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೌಕದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓಡಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಚದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತ್ರಿಕೋನವೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಕೋನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಒತ್ತಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಇರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ಪರಸ್ಪರರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟೈಸ್ ಇರಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು:
- ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ, ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಸ್ನಾನದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ . ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 197 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 120 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |