ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಂದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಡಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮುಂತಾದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ .

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಬರಾಜು ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಗಡಿಗೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯ ಮೂಲಕ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ ಕಲ್ಮಶವನ್ನು ನೋಡಿ ) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು .

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. 165 ° F ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಗಳು ಆಹಾರದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಶೂಟ್ ಮಾಡುವ ಮಾಯಾ ತಾಪಮಾನ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು

ಅಡುಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, 165 ° F ಎಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿನ್ನು ನೋಡಬಾರದು. ಅದು ಸರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ದಿನಗಳು ನಮ್ಮ ಹಿಂದೆ ದುಃಖದಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರತೀ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್. ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ತ್ವರಿತ-ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಹೇಳುತ್ತಿರಬಹುದು, "ನನ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದಾಗ ನಾನು ನನ್ನ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಬೀಫ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಸರಿ?"

ಸರಿ, ಹೌದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಭೂತ ಕಟ್ ಆಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಇದು ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಮೂಲಕ ಹೋದಾಗ, ಆ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶವು ಪೂರ್ತಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಮುಂದಿನ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಮಾಲಿನ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ಬಳಿಕ ಆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಲೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸವಾಗಿದೆ? ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರವು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ( ಏಕೆ ನೀವು ಮಹಾನ್ ಕಟುಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.)

165 ° F ಗೆ ಕುಕ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್

165 ° F ಯ ಕನಿಷ್ಠ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉರುಳಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಚಿತ ಪಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ನಿಮ್ಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ರುಬ್ಬಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೇಳುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಹಸುವಿನಿಂದ ಬಂದಿರಬಾರದು. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸು.

ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ನೀವು ಕಡುಬಣ್ಣದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಬುತ್ಚೆರ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ (ಆದರೆ ಮೊದಲು ಹೇಳಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕುರಿತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ).

ಮ್ಯಾಡ್ ಕೌ ಡಿಸೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಕಟುಕವನ್ನು ಮಾಡುವುದು) ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹುಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹಸುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಆ ಹಸುಗಳ ಬಿಟ್ಗಳು ಆಗಿರಬಾರದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ನುಹುರಿ ಅಂಗಾಂಶದಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಏನು ಅಲ್ಲ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಜಾಗರೂಕತೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರ.

ಹುಚ್ಚು ಹಸು ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ 165 ° ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಹುಚ್ಚು ಹಸು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಹಜ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹುಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಕಠಿಣ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಜಾರಿಗೆ ಇತರ ನಿಯಮಗಳು ಈ ದಿನಗಳ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. 165 ° F ಯ ಕನಿಷ್ಠ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ಸ್ನಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.