ಬೀಫ್ rib-eye steaks ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೀಕ್ ಲಿಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಶುಷ್ಕ ರಬ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಹಂದಿ, ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 (1-ಅಂಗುಲ-ದಪ್ಪ, 12 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- ದನದ ರೆಬ್-ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಒಪ್ಪವಾದ)
- ಡ್ರೈ ರಬ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು (ಒರಟಾದ ನೆಲದ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಒಣ ರಬ್ ಮಾಡಿ : ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
3. ಒಂದು ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬಿಳಿ ಬೂದಿ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4 ರಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲವನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಪರೂಪದ, 7 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 9 ರಿಂದ 11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೇವೆ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.
ಸುಟ್ಟ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್
• ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಆವಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾದಾಗ ಬೆಂಕಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, 4 ರಿಂದ 5 ಇಂಚುಗಳು (ಗ್ರಿಲ್ ಎತ್ತರ) ಸುಮಾರು 4 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತೈಲದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಗ್ರಿಲ್ 1-ಇಂಚು-ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 12 ರಿಂದ 14 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ ; ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು. 2-ಅಂಗುಲ-ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ (18 ನಿಮಿಷಗಳು) 20 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಅಪರೂಪದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗವಾಗಿ-145 ° ನಿಂದ 150 ° F ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ, 160 ° F ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 154 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 51 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |