ಈ ಸೊಗಸಾದ ಸೂತ್ರವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ , ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ಇಳಿಜಾರಾದ ಪೆಕನ್ ಪೈಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 lb. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಒಪ್ಪವಾದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, slivered
- 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. 450 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಕುಕ್ ಅನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸುಮಾರು 135 ರವರೆಗೆ ದಾಖಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆತ್ತಲು ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನ 5-10 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಧಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 679 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 256 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 600 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 82 ಗ್ರಾಂ |