ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿದಂತೆ, ಸುಟ್ಟ ಶತಾವರಿಯು ಕ್ರೇಜಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ, ಮಸುಕಾದ ರುಚಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಶತಾವರಿಯ ಹುಲ್ಲಿನ ಸಾರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ, ಸುಟ್ಟ ಶತಾವರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷಗಳು ಅಥವಾ ಬಫೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ ... ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೂರು ಪಟ್ಟು, ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕುಪಟ್ಟು. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗುಂಪೇ
- ಶತಾವರಿ *
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೈಡ್, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಫೈನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- ನಿಂಬೆ ರಸ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಚಿನ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ).
- ಶತಾವರಿಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೋಡಿ ಹೇಗೆ ಶತಾವರಿ ಮಾಡಲು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನೀವು ಶತಾವರಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಶತಾವರಿಗೆ ಸಿಗುವುದು ಹೇಗೆ ).
- ತೈಲವನ್ನು ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ; ಕೋಟ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಬಣ್ಣದ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶತಾವರಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಶತಾವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಶತಾವರಿ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಧರಿಸಿರುವ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಅನನ್ಯವಾದ ಶತಾವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಋತುಮಾನವು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಸೆಳೆಯುವಿಕೆಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು. ನಾನು ಐಯೋಲಿ , ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಅಥವಾ ರೌಲ್ಲೆ , ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೇಯೊ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯ ಮೇಲೆ ಗೊಂಬೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯೊದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಇಲಾಟ್ ವಿನಾಗ್ರೆಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಎರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು.
* ಕೊಬ್ಬಿನ ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನೋಡಿ - ಅವುಗಳ ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಅವನ್ನು ಹೊಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತುರಿ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು!) ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಶತಾವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಶತಾವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಈಟಿಗಳು ಇಲ್ಲ. ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಸಸ್ಯ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಶತಾವರಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು 20 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಗಳು. ಶತಾವರಿಯು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಮೃದುತ್ವವು ಮಾಡಬೇಕು.
ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಬೆಲೆಯು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಸಮಾನವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಒಳಭಾಗದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ-ಟು-ಕೋರ್ ಅನುಪಾತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 17 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |