ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೋರ್ಕ್ ಲೋನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಗ್ರ್ಯಾನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿಯಾದ ಬ್ರೇಜಿಂಗ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ
• 1 ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಸೇಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
• 6 ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್
• 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಋಷಿ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 5 ಮಿಲೀ ಒಣಗಿದ ಋಷಿ)
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೊರೆ ಹಂದಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಬಟರ್ಫ್ಲೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಟ್ಟೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. 2 ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಪೇಸ್. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೊರಭಾಗದ ಕೋಟ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮುಂಚೆ ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹುರಿದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ನೇರವಾದ ಶಾಖದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನೇರ ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನ ಪರೋಕ್ಷ ಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ತ್ವರಿತ ಓದಿದ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಣಿ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹುರಿದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 165 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ರೊಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೆಟ್ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಯಿರಿ. 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟದ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	581
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	24 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	9 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	112 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	860 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	48 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	7 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	46 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.