ಓವೆನ್ ರಿಬ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

07 ರ 01

ಓವೆನ್ ರಿಬ್ಸ್ - ವಾಟ್ ಯು ನೀಡ್

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಎಲುಬಿನಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕ್ಷಮಿಸುವಂತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಯಿಂಟ್, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆ ಧೂಮವನ್ನು (ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ) ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಜಂಟಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉತ್ತಮ ಅಂದಾಜು ಆಗಿದ್ದರೂ ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಲ್ಲು
• 1/2 ಕಪ್ (120 ಮಿಲಿ) ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಳತೆ
• 1 ಕಪ್ (240 ಮಿಲೀ) ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
• ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಶೀಟ್
• ತಂತಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವು
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆ
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು
• ಬಸ್ಟ್ ಬ್ರಷ್
• ಒಂದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್
• 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ

* ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಿಲುವು ಮಗುವಿನ ಹಿಂಬದಿ ಅಥವಾ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿನ ಚಿತ್ರಗಳು ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸಮಯಗಳೂ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಇರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಿಸದೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಎರಡು ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

02 ರ 07

ಓವೆನ್ ರಿಬ್ಸ್ - ರಾಕ್ ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಡೆಯಲು, ಹಲ್ಲುಗಾವಿಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಬಹಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಚೂರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳ ಮಾದರಿ ರಾಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯಾತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದ ಕಡೆಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. Spareribs ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆಗೆದು ಮಾಡಬೇಕು ಮೂಳೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ರಕ್ಷಣಾ ಇಲ್ಲ.

ಏಕರೂಪದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಿಂದ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಬೆನ್ನಿನ ಅಥವಾ ಬಿಡಿಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೂಳೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೊರೆಯು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪೊರೆಯು ಸುಗಮವಾಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರು ಹಾದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕುವಿನಂತೆ ಮೊನಚಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಈ ಪೊರೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಮೆಂಬರೇನ್ ತುಂಬಾ ಜಾರು ಆಗಿದೆ ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲವು ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಪೊರೆಯ ದೂರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

03 ರ 07

ಓವನ್ ರಿಬ್ಸ್ - ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ರೆಡಿ

ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಒಂದು ಕುರುಕಲು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ರಿಬ್ ರಬ್ ಅಥವಾ ಮೆಂಫಿಸ್-ಶೈಲಿಯ ರಿಬ್ ರಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ . ರಬ್ನ ಉತ್ತಮ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ರಬ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಏನು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು. ಈ ರಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರುಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಎತ್ತರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಿರುಗಬೇಕಿಲ್ಲ. ಅಲೂಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯನ್ನು (ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು) ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೂಲಿಂಗ್ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

07 ರ 04

ಓವೆನ್ ರಿಬ್ಸ್ - ಬ್ರೈಲಿಂಗ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 265 ಎಫ್ / 130 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದರರ್ಥ ಏನೂ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆಯವನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಕಟ ಕಣ್ಣು ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೋಯಿಲ್ಲನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರಬ್ ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲ್ ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಶೋಧವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕ್ರೂಸ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

05 ರ 07

ಓವೆನ್ ರಿಬ್ಸ್ - ಬೇಕಿಂಗ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಎಫ್ / 120 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

Spareribs 4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆ.

3 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯೋಜನೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋದರೆ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಇಂಚಿನ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ರವರೆಗೆ ಮೂಳೆ ತುದಿಗಳಿಂದ ಎಳೆದಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉಷ್ಣತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 165 F / 75 C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. . ಓವರ್ಕ್ವಿಂಗ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

07 ರ 07

ಓವೆನ್ ರಿಬ್ಸ್ - ಸಾಸಿಂಗ್

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ . ಈ ಕಾನ್ಸಾಸ್ ಸಿಟಿ ರಿಬ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ BBQ ರಿಬ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ . ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಾಸ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ರಬ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಓವಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಮರಳಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪದರ ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ಜಿಗುಟಾದ, ಗೊಂದಲಮಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ರಚಿಸಲು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಾಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 F / 95 C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳು, ರಬ್ನಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಕಿಂಗ್ ನಡುವೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

07 ರ 07

ಓವೆನ್ ರಿಬ್ಸ್ - ಕಟಿಂಗ್

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಮಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಇವುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಫಲಕಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ಕೈ) ಬೇಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೋಗಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಡ್ಡಿದ ಮೂಳೆಯ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕಡೆಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಮೂಲಕ. ಉತ್ತಮ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಇಳಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಕಡೆಗೆ ಮೂಳೆಬದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.