ಹಂದಿ ರಿಬ್ಸ್: ಎ ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಗೈಡ್

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಗಲೀಜು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತ.

ಅವರು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆ ಮೃದ್ವಸ್ಥಿಯು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ ಕಾರಣ ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ-ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲರಲ್ಲೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮುರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನಾರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಸುತ್ತಲಿನ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೇವ, ಮಾಂಸಭರಿತ, ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸಹ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಳೆ ಕೋಮಲದಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ರಿಬ್ಸ್

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಬಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಾಗ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ . ಅವರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೂಳೆ-ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಲವಣ ಸ್ನಾಯು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಗುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೊಂಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸೊಂಟ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಂಟದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕರೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ ನೀವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಬೇಬಿ ಬ್ಯಾಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದ ವಕ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಕ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಸಡಿಲವಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಂಭಾಗದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮುಂಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಲ್ಲುಗಳು 8 ರಿಂದ 13 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನ-ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮಗುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹಂದಿ ಸ್ಪೇರ್ ರಿಬ್ಸ್

ಸ್ಪೋರ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಾಗ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕೆಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮುಂಭಾಗದವರೆಗೂ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಲುಬುಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುದಿಗಳಾಗಿವೆ ಮೂಳೆಗಳು ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಂದ ಕಾರಣ, ಬಿಡಿಯಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ನಾಯುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗುತ್ತಿಗೆಯಾಗುವ ಕಾರಣ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಡುಗೆ, ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೋರ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಿಂಭಾಗದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ 6 ರಿಂದ 8 ಇಂಚು ಅಗಲವಿದೆ. ಒಂದು ಪೂರ್ಣವಾದ ರಾಕ್ 11 ರಿಂದ 13 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ರಿಬ್ ಮೆಂಬರೇನ್ (ಸ್ಕಿನ್)

ಎರಡೂ ಮುಂಭಾಗದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ಚುರುಕುಬುದ್ಧಿಯಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ರೆಕ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಕನೆಕ್ಟಿವ್ ಟಿಶ್ಯೂಗಳು ತಿನ್ನುವೆ.

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಒಂದು ಮೂಲೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಲಿಪರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ( ಇದು ತೋರುತ್ತಿದೆ ಇಲ್ಲಿದೆ .)

ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆಲಸದ ಕಾರಣ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳು ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂಬರೇನ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಕಡೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಂಭಾಗದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಕಟ್ ರಿಬ್ಸ್

ನೀವು ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಯಾರಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲತಃ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಕಟ್ ಎಂದರೆ ಸ್ಪಿಸೆರ್ ಎಲುಬುಗಳು, ಸ್ಟೆರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಆವರಿಸಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪವಾದ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮಾನವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವಿದೆ. ಡಯಾಫ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೂಡ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬೋನ್ಸ್ (ರಿಬ್ ಟಿಪ್ಸ್)

ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ರೆರ್ನಮ್ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸಲಹೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ರಾಬಿಟ್ಗಳು

Riblets ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಲೋಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ (ಸೊಂಟದ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ) ರಿಂದ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಬೆರಳು ಮೂಳೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆ-ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಕೊಳೆತವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಾಲ್ಕು ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಎಲುಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಗೋಡಲಾಗಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸುವ ರಿಬಲ್ಟ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕವಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಂಟ್ರಿ-ಸ್ಟೈಲ್ ರಿಬ್ಸ್

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಂಗಾಂಶದ ಭುಜದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಚಾಪ್ಸ್. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗಳ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಸ್ಟನ್ಗಿಂತ ಬಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಯಾವುದು, ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಳೆಯ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ-ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದೇಶದ-ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ ಸೊಂಟದ ಕೊಳವೆಯ ತುದಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಅಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವಿನ ಮಾಂಸ) ಜೊತೆಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಓವೆನ್- braised ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.