ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದರೆ ಅವರು ಶುಷ್ಕ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಓವರ್ಕ್ವಿಂಗ್ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

[ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ]

ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

(ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಹೋರ್ಕ್ ನೋಡಿ .)

ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಆಧುನಿಕ ಹಂದಿಯು ಹಂದಿಗಿಂತಲೂ ಮುಂಚಿನ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂಬುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಿದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತೇವಭರಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿವೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೆಂಟರ್-ಕಟ್ ಲಾಯಿನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಂಟರ್-ಕಟ್ ರಿಬ್ ಚಾಪ್ಸ್, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೊಂಟದ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ರೆಬ್ ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ-ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ 400 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಒಣಗಿಸುವ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

1. ಅಧಿಕ-ಶಾಖ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್-ಪ್ರೂಫ್ ಸ್ಕೈಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಧೂಮಪಾನದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
3. ನಂತರ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ 6 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಾನತೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಚಾಪ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆತ್ತಗಿನ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯಂತೆ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದಿರಿ. ಓವನ್ ನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಷ್ಣತೆಯು 140 ° F ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸವನ್ನು ಸೋರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಓವನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೇರೆಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅವರು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 145 ° F ಹಿಟ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.