ಈ ಸರಳ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಕೀಲಿಯೆಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್, ಸ್ಟೀಕ್, ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರೊಸ್ಟಿ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ (ಹುರಿದ ಬಿಟ್ಗಳು) ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸತ್ವವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಂಶಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಮಾನತ್ತುಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಎಂಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಒಂದು ರೇಷ್ಮೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಟುವಾದ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಅಡುಗೆನಿಂದ ಮೀಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿರು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಅವಕಾಶ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಳಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ( ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಳೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ನ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು
ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖುಷಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅರ್ಧ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ತಾರಾಗಾನ್ , ಚೆರ್ವಿಲ್, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಾಗಿ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ ಸೇರಿಸಿ.