ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕರುವಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ (ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ) ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಂಪಲ್ ಅರಗುಲಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದ್ದರೂ, ಪಂಜರ ಅಥವಾ ಬಂಧನವಿಲ್ಲದೆ ಯುವ ಕರುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ರೈತರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕರುಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೆಂಪು ಕರುವಿನ" ಅಥವಾ "ವಿಟೆಲ್ಲೊ" (ಬಂಧನದಲ್ಲಿಡುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಂತಹ ಕರುವಿನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳು) ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕೇ? ಕೇಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈಲ್ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪಿನಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಂಕೋ
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟುಕದಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪಾಂಕೋವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎಳೆದು ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ನೀವು ಎಡಗೈಯಿಂದ ಎಡಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ ಬಲಕ್ಕೆ ಎಡಕ್ಕೆ!). ಸಾಲಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

1. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲಟ್ ಬ್ರೆಡ್: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಳೆತ್ತುವ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಫ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಆಫ್ ತೊಟ್ಟಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಗ್ ಅದನ್ನು ಅದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಅಥವಾ panko ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ cutlets ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಇತರರು ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ನೀವು ಒಂದೆಡೆ ಬಳಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. *
2. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಉನ್ನತ-ಬೇರಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಹಡಗಿನ ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಅವರು ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ.

* ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಎಗ್ಗೆ ಎತ್ತುವಂತೆ, ತೇವದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತಿ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ರುಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.