ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಸೂಪ್ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು 100% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ; ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಕಿರೀಟಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಿರುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು).
ಸೂಚನೆ: ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ! ಮಿಲಿಡರ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 tbsp. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 3 ರಿಂದ 4 ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 6 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ (ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 1 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಶಿಟೆಕ್ ಅಥವಾ
- ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು , ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದವು, ಇವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಿ ಅಥವಾ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು)
- 1 12-ಔನ್ಸ್ ಹುಲ್ಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 lb. ತೋಫು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ದೃಢ,
- ಬರಿದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ , ನಂತರ 1 "ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತನಕ. ಸ್ಟಾಕ್, ಲೆಮೊನ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- Slotted ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ , ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ:
ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ಲೈಮ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ, ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಇಬ್ಬರೂ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಅಡುಗೆ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಓದಲು, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಹೇಗೆ ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡುವುದು .
ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತಡಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 231 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,324 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |