ಈ ಮೊಘಲೈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು! ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕದೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಿನಿಸು ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡ ಚಪಾಟಿಸ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ನಾನ್ಸ್ (ಟ್ಯಾಂಡೂರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕಢೈ ಗೋತ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ / ಮಟನ್ 2 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು
- 2 tbsps ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 tbsps ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 tsps ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೀಳು
- 2 tsp ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ julliennes
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಅನುಮತಿಸಲು ಉಬ್ಬು / ಮಟನ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಯಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ವೋಕ್ ತರಹದ ಪ್ಯಾನ್) ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊಯಿನ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊದಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) |
|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 408 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 244 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |
(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.