ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚರ್ರೋಸ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ರುಚಿಯಾದ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನ ನಮ್ಮ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಮಂದಿ:

• ಕೋಕೋ ಬೀಜವನ್ನು ಮೊದಲು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
• ಚಕ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಕರೆನ್ಸಿ (ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳು "ಹಣ" ಎಂದು) ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆದರು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 6 ಔನ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್)
• 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
• ಕಾಫಿ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಕಹ್ಲುವಾ ನಂತಹವು)
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಮನಿಸಿ: ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೋಸ್ಕರ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಡಿಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬಲ್ಲ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಬಳಸಿ; ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ, ಅದು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ (ಗಾನಾಚೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು) ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ:

   ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ವಿಧಾನ: ಪ್ಲೇಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಕೆನೆ. ಪ್ರತಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕುಕ್. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದಾಗ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

   ನೇರವಾದ ಸ್ಟೌವ್-ಟಾಪ್ ವಿಧಾನ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಸತತವಾಗಿ ಮೂಡಲು. (ನೋಡು: ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು).

   ಹಾಟ್ ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನ ವಿಧಾನ: ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ರಿಂದ ½ ವರೆಗೆ ನೀರು ಬರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು . ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

   ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಫಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಏನು?

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ :

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣು
• ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್
• ಸಿಹಿ crepes
• ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಇದನ್ನು ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ:

• ಚುರೋಸ್
• Pretzels ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ
• ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳ ಚೂರುಗಳು
• ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ :

• ಹಾಲು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ
• ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳು
• ಮೊಚಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ)

ಮೌಸ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಚಿಲಿ ಪಿಕ್ವಿನ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ) ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ . ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಚಿಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: " ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ " ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ-ಚಿಲಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು-ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.)

• ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಪೈಲೊನ್ಸಿಲ್ಲೊ ಬಳಸಿ.
• ಕಹ್ಲುವಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ-ತಿಳಿದಿರುವ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮದ್ಯವಾದ ಗ್ವಾಯಕುರಾ ಡ್ಯಾಮಿಯಾನಾ, ಅಗೇವರೋ, ರಿಸರ್ವಾ ಡೆಲ್ ಸೆನೊರ್ ಆಲ್ಮೆಂಡ್ರೊಡೊ, ಅಥವಾ ಕಲಾನಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಿಕ್ಕರ್
• ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಿ . " ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮಸಾಲೆ " (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ) ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸುತ್ತಿನ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಬಹಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇಬ್ರಾರಾ ಅಥವಾ ಅಬುಲೆಟಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನಂತಹವು) ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಾಬಿನ್ ಗ್ರೋಸ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	92
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	7 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	9 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	4 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	6 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	1 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.