ಸ್ವೀಡಿಶ್ ಟೀ ಲಾಗ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಕಾಫಿಕ್ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಹಿಂದೆಂದೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದ ಯಾರಿಗೂ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತಿ ಮುಖ್ಯ ತುದಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ - ಇದು ಮೂಲತಃ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
- 4-1 / 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು
- 1/3 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 2/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕನ್ಗಳು
- 1/3 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬಲಿ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬುವುದು, ಕೆನೆ 1/3 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ. ಪೆಕನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
ನೀವು ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 12 "x 6" ಆಯತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಯತವನ್ನು 1/6 ಪೆಕನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯತವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 12 "ಪಾರ್ಶ್ವ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫೊಯ್ಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್-ಲೇನ್ಡ್ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳು, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ.
ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ "1/2 ಒಳಗೆ", ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಹೊರಗೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತಮ್ಮ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಆರು ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾನು 1 ಕುಕಿ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರಲಿ. ನೀವು ಸಹ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಯಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ preheated 350 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಕಿ ಶೀಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 ಸ್ಪಟೂಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವೈರ್ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
Frosting ಫಾರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹರಡುವ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ಗಳು.
ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ 36 ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ 6 ಕಾಫಿಕ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 4 ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 443 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 102 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 126 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |