ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಭಿನಂದನೆಗಳು! ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸುವಾಸನೆಯ, ಸುಗಂಧಭರಿತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಇವೆ. ಓದಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಪ್ರವಾದಿಸುವಿಕೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು-ಬೌಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಫ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರೋಲ್ಗಳು, ಕಾಫಿಕಾಕ್, ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ವಿಧಾನ
ಈ ಸೂಚನೆಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ರುಜುವಾತು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದನ್ನು ರುಜುವಾತು ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು, ನಂತರ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಒಂದು-ಬೌಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನ
ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 120 ರಿಂದ 130 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಸರವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವಾತಾವರಣವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ರಿಂದ, ದ್ರವ ತಾಪಮಾನವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನೆರಳಿನಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿ 1/4 ತಿರುವು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಮಾಡುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಒಂದು ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓವನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಫ್ಯಾಶನ್. ಅಂಚಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಲೋಫ್ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 "ಏರುತ್ತದೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಶಬ್ದ ಮಾಡಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಆನಂದಿಸಿ!
ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಸ್
ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ-ಬೌಲ್ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಉಳಿದಿದೆ.
ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಏರಿಕೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಹರಿವಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಏರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ ಮರ್ದಿಸು ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಧೈರ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು
ಅವರು ನೋಡಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.