ಭಾರತೀಯ ಏಡಿ ಮೇಲೋಗರದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೋಗರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8
- ಏಡಿಗಳು
- 1 1/2-ಇಂಚಿನ ಭಾರೀ
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 10 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಲಿಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಟ್ ನೀರು (ಅಂದಾಜು 3 ಕಪ್ಗಳು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಏಡಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಏಡಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ವರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಣಿಸೇಹನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ (ಮಸಾಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ, ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ - ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ .
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಏಡಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 552 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,972 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |