ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ , ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಇಂಕ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಹಲವಾರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್)
- 12 ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಸುಲಿದ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹಣ್ಣಿನಂತಹ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (1/2-ಇಂಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ (ಮುರಿದಿದೆ)
- 1 ಹಗುರವಾದ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿ (ಸರಿಸುಮಾರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ , ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಯಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, slivered, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಕಂದು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ (ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ) ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಯಿ , ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಟ್ರಿ. ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಶಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ: ಡಯಾನಾ ಕೆನಡಿ (ಬಾಂಟಮ್)
ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.