ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಒಳ್ಳೆಯತನದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಈ ಸುಂದರ ಬಾಬಕಾದ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಜೊತೆ ಒಣಗಿದ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪತನ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ. ಬ್ರೇಸ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ಈ ಕಾಲೋಚಿತ ಬಾಬಾಕಾ ರೋಷ್ ಹಶಾನಾಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅದರ ಪತನ ಸುವಾಸನೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸುಕ್ಕಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ರಜಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ .
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು:
- ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾಬಾಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾತುರ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಗಾಢವಾದವುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಬ್ಕಾ ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!
- ಉಳಿದ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಎರಡನೇ ಬಾಬಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಬೇಕೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಕೋಷರ್ ಸ್ಥಿತಿ: ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರೆವ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸೋಯಾಮಿಕ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ
- 1 1/8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (1/2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್) ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ 2 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಂತಹ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಟಸ್ಥ ತೈಲ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧವಾದ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 3/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಅಲ್ಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ತುಂಬುವುದು)
- 1/4 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ
- ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ CRANBERRIES
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಫ್ ಹುಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಮಿಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಡಫ್ ಹುಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಥವಾ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಗುರವಾದ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟುವ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 1 ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದವರೆಗೂ (ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸದೇ ಹೋದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ನೋಟ). ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ನೀವು ಬಾಬ್ಕವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಗ್ರೀಸ್ 9 ಅಂಗುಲ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ 9 ಇಂಚು. ಡಫ್ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್ 11 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಇಂಚು 15 ಅಂಗುಲ, ಮತ್ತು 1/8 ಇಂಚು ದಪ್ಪ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-ಅಂಗುಲ ಗಡಿ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್-ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ ತುದಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಪಕ್ಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬೊಲ್ಕಾ ಹೊರಬಾಗುವ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗುವುದಾದರೆ ರೋಲ್-ಡೋಂಟ್ ಚಿಂತೆ ಮೂಲಕ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ! ಅಡ್ಡ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲೇ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಒಂದೊಂದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂಚಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ತುದಿಗೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ರೀತಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಮಾಡಿ. ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಿರುಚಿದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಬಾಕಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬುವವರೆಗೂ 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಆವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾಬಾಕಾವನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ತರುವುದು. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿರಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಬಕಾ ತಯಾರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿರಪ್ನ ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಾಬಾಕವು ಸುವರ್ಣ ಮತ್ತು ಟಚ್ಗೆ ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 239 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 268 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |