ಮಜ್ಜಿಗೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಸೀಡಿಂಗ್ಸ್ಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಪೈ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ "ಎ ಲಾ ಮೋಡ್" ಮಾಡಲು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಲೆಮೋನಿ, ಚೀಸ್ ತರಹದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಳುವ ಟೇಪ್-ಟೇಲ್ ಟ್ಯಾಂಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ರುಚಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಾರವಾದ, ಕೆನೆಯರ್, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭಾವನೆಯನ್ನು, ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕೆನೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ!).
- ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, whisk ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ರಿಸ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಪೊರಕೆ ಎತ್ತುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ .
- ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಈ ಭಾಗಶಃ ಕುಕ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮೃದುವಾದ, ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ (ನಿಮ್ಮ ಚಮಚವನ್ನು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು). ಈ ವೇಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು; ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಲು ಸಹ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ದಪ್ಪನಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ - ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿದೆ, ಇದೀಗ ನೀವು ಐಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ನೆಸ್ಲೆ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ, ಈಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
- ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲು, ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 272 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 197 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 132 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |