ಚೀನೀ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್, ಎಳ್ಳು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಕುಕೀಸ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೀನೀ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸತ್ಕಾರದವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀನೀ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ, ಬೇಕಾದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 1/2 ಚಮಚಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 30 ಬಾದಾಮಿಗಳು (ಇಡೀ, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಗೆ ಒಂದು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 325 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (162.5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ - ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗಬೇಕಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಡಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಸುತ್ತು 12 ಇಂಚು ಉದ್ದದ 2 ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು (ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ಒಂದು ಲಾಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ 3/4 ಇಂಚಿನ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು 15 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕುವನ್ನು ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 1 1/2 ಇಂಚುಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಚೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 660 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 23 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 92 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |