ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀನೀ ಕುಕೀಸ್ಗಳಂತಹ ಸೆಸೇಮ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು (ಅಥವಾ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎರಡೂ ಸಂಯೋಜನೆಯು) ಕೇವಲ 75 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಕೀ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
(ಸೂಚನೆ: ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಸ್ಟಿಕ್, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 325 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಬಿಡಬಹುದು.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಡಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಸುತ್ತು 12 ಇಂಚು ಉದ್ದದ 2 ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು).
- ಒಂದು ಲಾಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ 3/4 ಇಂಚಿನ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು 15 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಕುಕಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ). ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 17 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 325 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎತ್ತುವವರೆಗೆ. ಕೂಲ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಚೀನೀ ಕುಕಿ ಕಂದು
ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್
ವಾಲ್ನಟ್ ಕುಕೀಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 134 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |