ಡೊಮಿನೊಸ್ಟಿನ್ - ಜರ್ಮನಿಯ ಲೇಯರ್ಡ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕಿ ರೆಸಿಪಿ

"ಡೊಮಿನೊಸ್ಟೀನ್" (ಡೊಮಿನೊಸ್ - ಆಟದ ಹಾಗೆ) 1936 ರಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ನಲ್ಲಿ ಹರ್ಬರ್ಟ್ ವೆಂಡ್ಲರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕನಿಂದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಇತರ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ರಚಿಸಿದ್ದರು. ಆಹಾರ ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾದರು.

ಕ್ರಿಸ್ಟಾಸ್ಟೈಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಡಪ್ಪೆಲ್ಟ್-ಗಿಫುಲ್ಟೆ" ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ತುಂಬಿದ ಡೊಮಿನೊಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಡಫ್ಗಾಗಿ:
• 1/2 ಕಪ್ / 125 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 5/8 ಕಪ್ / 125 ಗ್ರಾಂ / 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 2 2/5 ಕಪ್ಗಳು / 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಚಮಚ
• ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಅಥವಾ
• ಹೋಲುತ್ತದೆ )
• 2/3 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ನೆಲದ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಅಮೋನಿಯ (
• ಅಮೋನಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (ಅಥವಾ ಹಿರ್ಸ್ಚೋರ್ನ್ಸಾಲ್ಜ್) *
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ ಪೊಟಾಷ್ (
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ , ಮುತ್ತು ಬೂದಿ, ಪೋಟಾಸ್ಚೆ) *
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 1 ಕಪ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ (ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್)
• 6 ಔನ್ಸ್ / 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಲ್ಲ)
• 1 ಕಪ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ (ಅಥವಾ ನೀರು)
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಪೌಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನ (ಅಥವಾ ಕವರ್ವರ್ಚರ್)
• ಐಚ್ಛಿಕ: ತೆಳ್ಳಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ ಲೇಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ತನಕ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ನ ಅಮೋನಿಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪೊಟಾಷ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ *) ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 1/4 ಮತ್ತು 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ 7 ಇಂಚಿನಿಂದ 7 ಇಂಚು. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ.

1. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ° F (175 ° C) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೆಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತಂಪಾದ, ನಂತರ ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಪದರ ಕೇಕ್ ಹಾಗೆ, ಅರ್ಧ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚದರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಜಿಪನ್ ಲೇಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ

1. ಬಾದಾಮಿ ರಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಕಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ರಮ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
3. ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ನಡುವಿನ ಅಂಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲು).

ಕುಕೀಸ್ ಜೋಡಿಸು

1. ಲೆಬ್ಕುಚೆನ್ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೌಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಮೇಝಿಪಾನನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ನ ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲಿರುವ ಪದರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಒಂದು ಚದರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ್ನು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಲನೆ ಬಳಸಿ ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಕೋಟ್ ಡೊಮಿನೊಸ್ಟೀನ್

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವನ್ನು (ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಬಾರ್ಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಕೂವೆರ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಳಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕುಕಿಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗೂ ಕೋಟ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
3. ಶುಷ್ಕವಾಗಲು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿ.
4. ಮೇಣದ ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಕುಕೀಸ್ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

* ನೀವು 1/2 ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅಮೋನಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮತ್ತು 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಪೊಟಾಷಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ನೀವು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಜರ್ಮನ್ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.