ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಎಲೆಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ (ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ (ನೆಲ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (ನೇರ ನೆಲದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1
- ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋರೆಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಇರಿಸಿ; ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಭಾರೀ ಕಾಂಡವನ್ನು ತುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿರಿ; ಪಟ್ಟು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ರೋಲ್ಗಳು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಪಕ್ಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ 1/2 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಕಪ್; ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಎಲೆಕೋಸುನ ತಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 414 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 118 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,383 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |