ಮೊಲಸೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಂಡಲುಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾನಡಾ ಮತ್ತು ಮಲಗಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆನಾ ಫ್ರೆಟ್ ಕಾನ್ ಮಿಲ್ ಡಿ ಕನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗುವುದು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೈಲ್ ಡಿ ಕನಾ (ಕಬ್ಬಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸೆಸ್. ಊಟ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊಲಸ್ಗಳನ್ನು ನನಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ). ಮೈಲ್ ಡಿ ಕನಾ ಗ್ರಾನಡಾ ಮತ್ತು ಮಲಗಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಮೈಲ್ ಡಿ ಕಾನಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಜೇನುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಕಾಕಂಬಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸು ಫ್ಲೇರ್ ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಹೊಸ ಕುಟುಂಬ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿರಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 ಸಿ. (216 ಗ್ರಾಂ)
- ಹುರಿಯಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಿ. (125 ಗ್ರಾಂ) ಇಳಿಸದ ಬಿಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ರಿಂದ 3 ಔನ್ಸ್. (60 ರಿಂದ 80 ಗ್ರಾಂ) "ನೀಲ್ ಡಿ ಕನಾ" (ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಮಾರು 1/8-ಇಂಚು ದಪ್ಪ (3 ಮಿಮೀ) ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾಳೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಚಾಕುಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ದಪ್ಪ ಮಾಪನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇದೇ ಸಮಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
- ದೊಡ್ಡ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಭೋಜನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಬಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟುನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಹೂಳೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳು . ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ನಂತರ ಅತಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೇವೆ ಫಲಕ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.