ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿರುವ ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಮೆಗ್ಗಿ ಲೀವ್ಸ್ , ಸೆಸೆರೆಜ್ಜೀ ಲೀವ್ಸ್ , ಮೆಗ್ಗಿಕೆಸಝೋಸೆ , ಸಿಬೆರ್ - ಮತ್ತು ಇದರ ಸಿಹಿತನವು ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಶೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಡಾರ್ಕ್-ಕೆಂಪು ಮೊರೆಲ್ಲೊ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿ-ಎಂಜಿನ್-ಕೆಂಪು ಮಾಂಟ್ಮೋರ್ನ್ಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ ಯಾವುದೇ ಟಾರ್ಟ್ ಪೈ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಘನೀಭವಿಸುವವರೆಗೂ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. (ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.) ಸಿಹಿ ಬಿಂಗ್ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಪ್ರಯೋಜಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಿದ ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಡುಗೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವದ ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಡ್ಲೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸು, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಿನ್ನುವುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ.
- ಒಂದು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್. ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು (ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಶೀತ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 279 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 23 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 254 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |