ಸಿಲ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಲ್ಫಿಶ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಗುಪ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ
ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಡೆಲಿಸ್ನಲ್ಲಿ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಬೂನು" ಅಥವಾ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಾಡ್" ಎಂದು ಸಬೆಲ್ಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಚಿಟ್ಟೆ ಮೀನು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಒಮೇಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಿಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಆಗಿ ಸಿಲ್ಕಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಚರ್ಮ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಡಿ
ಈ ಆಳವಾದ ವಾಸಿಸುವ ಪರಭಕ್ಷಕ ಅದರ ಕುಲದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಕಿಲ್ಫಿಷ್. ಸಬೆಲ್ಫಿಶ್, ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಾಡ್, ಸಾಗರ ತಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಮೈಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಸಬೆಲ್ಫಿಷ್ನ ಚರ್ಮವು ಇದ್ದಿಲು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನು ಸರಳ ಕಂದು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ವಜ್ರದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಸಬೆಲ್ಫಿಶ್ ಉತ್ತರ ಪೆಸಿಫಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಬೆರಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಬಲ್ಫಿಶ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆ-ರಚನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ-ಚಿಲಿಯ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ಗೆ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆದರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಿಲ್ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಾಡ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಸಡಿಲವಾದ ಯಿನ್-ಯಾಂಗ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ-ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಷಮಿಸುವ ಮೀನು
Sable ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಗೆ ಕ್ಷಮಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ವಿರುದ್ಧ ಬಫರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವು ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸೂಚನೆ: ಈ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಪಿನ್ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವು ಮೀನುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಳೆಗಳ ಬಾಗಿದವು.
ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೂಜಿ-ಮೂಗು ತಂತಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಒಂದು ಜೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಸಬೆಲ್ಫಿಶ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ
- ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಕ್ರುಡೋನಂತೆ: ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟರೋ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು sablefish ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮೆಯೆರ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ. Ceviche ಗಾಗಿ sablefish ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ; ಆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೇರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಗ್ರಿಲ್ ರಂದು: ಮತ್ತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಬೇಗ ದೂರ ನೋಡಿದರೆ ಅದು ಮೀನು ಜಿರ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯು ನೀವು ಪಂಜರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದರ್ಥ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ ಸರಳ ಸಾಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಬ್ಬಲ್ಫಿಷ್ನ ಆಳವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೇರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಬಾಯಿಫೀಲ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಫಿನಿಶ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- Confit: ಪೊಕ್ ಸ್ಯಾಬಲ್ಫಿಶ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೈಲ. ನೀವು ನಿಧಾನ, ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಸಬೆಲ್ಫಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.