ಯೋಗರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು

ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದಪ್ಪವಾದ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! "ಮೊಸರು ಚೀಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧದ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಮೊಸರು ತಗ್ಗಿಸಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲು, ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಿಳಿ ಖಾದ್ಯ ಟವೆಲ್) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸರಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಸರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.)

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಗ್ಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಿಳಿ ಖಾದ್ಯ ಟವೆಲ್ನ ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಧಾರಕವನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟೆಯ ನಾಲ್ಕು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಎತ್ತುವಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ಅದು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ).

ಸ್ಕ್ವೀಝಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು, ಮೊಸರು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ದ್ರವದ ಬಹುಪಾಲು ಬರಿದುಹೋದಾಗ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಮೇಲಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ).

ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಮೊಸರು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊಸರು ಕನಿಷ್ಟ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಸರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಹಾಗಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು (4 ಕಪ್ಗಳು) ಒಂದು ಕಾಲುಭಾಗವು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಮೊಸರು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆದಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಥೈಮ್ ಜೇನು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ)
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
• ಚಮಚ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು