ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ
ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಮೊಸರು ಯ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧಾರಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾಗೆ ಲೆವಿನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ಕೌಂಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯೋಗರ್ಟ್ ಈ ಮಸೂದೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸನೀಯವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೆನೆ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊಸರು ರಿಂದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮೊಸರು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ಕಪ್ ಚಮಚದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಮೊಸರುಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದು ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೊಸರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೊಸರು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು 1/2 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೂ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸಮಾನ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ.
• ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೋಡುವವರಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮೊಸರು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 48 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊಸರು ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೊಸರು ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಕ್ರಮಗಳು, ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು
Marinating ಮತ್ತು cooking ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
• ಮೊಸರು ಎಂಟು ಔನ್ಸ್ 1 ಕಪ್ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರುಗೆ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಅಳೆಯುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
• ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲದ ಮೊಸರು 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾದಾ ಮೊಸರು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ಮೊಸರು ಏನು? FAQ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್
• ಮೊಸರು ಕಂದು
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
- ನಾಟ್ ಜಸ್ಟ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್: ಎ ಯೋಗರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಕುಕ್ಬುಕ್
- ಸ್ಟೊನಿಫೀಲ್ಡ್ ಫಾರ್ಮ್ ಯೋಗರ್ಟ್ ಕುಕ್ಬುಕ್
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ & ಘನೀಕೃತ ಮೊಸರು
- YoChee ವೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ
- ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು