ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಹಗುರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಮೊದಲು ಭಾನುವಾರ " ಭಾನುವಾರ ಮೂಡಿಸಿ " ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಬೆದರಿಸುವುದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸುಲಭ. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಯಕೆ ಮಾಡುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb (450g) ಮಿಶ್ರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು
- 1 ಔನ್ಸ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಮಿಶ್ರ ವಿಧಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಸೇಬು (ಅಡುಗೆ ಆಪಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1/2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 2 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಜೊತೆಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 2 ಔನ್ಸ್ (55 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ವಯಂ-ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಿಕೆ, sifted)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ (ಮಟ್ಟ, ನೆಲ)
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ)
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. (110g)
- ಸ್ಯೂಟ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಚೂರುಚೂರು)
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. (110g). ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಕಪ್ಪು, ಮೃದು)
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. (110g) ಬ್ರೆಡ್ crumbs (ಬಿಳಿ, ತಾಜಾ)
- 1 ಔನ್ಸ್ (25 ಗ್ರಾಂ). ಬಾದಾಮಿ (ಇಡೀ, ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ತಾಜಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ 2 ½ ಪಿಂಟ್ (1.4-ಲೀಟರ್) ಪುಡಿಂಗ್ ಜಲಾನಯನ.
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡೀ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಟ್ , ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ , ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು.
- ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆಶಯ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ.
- ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನ ಎರಡು ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಕವಚದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೈ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೂಪ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ ಸುತ್ತಲೂ. ಇದು ಸ್ಟೀಮ್ನಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವಂತಹ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪುಡಿಂಗ್ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಪುಡಿಂಗ್ ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಸ್ಟೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರಾಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರು ಟೈ ಜೊತೆ ಕವರ್. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನ ತನಕ ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಪುಡಿಂಗ್ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನದಂದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಪುಡಿಂಗ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನದಂದು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬ್ರಾಂಡೀ ಅಥವಾ ರಮ್ ಸಾಸ್ , ಬ್ರಾಂಡೀ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ . ಉಳಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
* ಸುಲ್ತಾನರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.