ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಬ್ಬರೂ ಪರಸ್ಪರರಲ್ಲದೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್.
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಾಲುದಾರನಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಜಾರ್ರ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಔನ್ಸ್ / 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ 2% ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 8 1/2 ಔನ್ಸ್ / 250 ಮಿಲೀ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 2 ಔನ್ಸ್ / 55 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪರ್ಫಿನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ)
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಆದ್ಯತೆಯ ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿ)
- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ (ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಭಾರಿ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ತಂದು ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೆಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸಿಯರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ . ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಂತಹ ಸುರಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ.
ಬದಲಾವಣೆ
- ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಾಗ ಪ್ಲೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ , ಆದರೆ ಬ್ರಾಂಡೀ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರಾಂಡಿನ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಬೆರೆಸಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರಾಂದಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.